الگوی فناورانه نگهداری مواد غذایی راهبردی با منشأ گیاهی در مدیریت زنجیره تامین سازمان اتکاء

نوع مقاله : پژوهشی

نویسندگان

1 پژوهشکده آماد و فناوری دفاعی- دانشگاه عای دفاع ملی و امنیت راهبردی- نهران- ایران

2 دانشگاه عالی دفاع ملی و امنیت راهبردی- پژوهشکده آماد و فناوری- تهران - ایران

3 دانشگاه عالی دفاع ملی و امنیت راهبردی- پژوهشکده آماد و فناوری دفاعی- تهران - ایران

چکیده

این پژوهش با هدف طراحی و ارائه «الگوی فناورانه نگهداری مواد غذایی راهبردی با منشأ گیاهی» در سازمان اتکا انجام شد تا با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، پایداری زنجیره تأمین دفاعی و امنیت غذایی کشور تقویت گردد. با توجه به نقش حیاتی امنیت غذایی در حکمرانی عادلانه و پایداری ملی، ضرورت بازبینی روش‌های موجود و کاهش ضایعات مواد غذایی، به‌ویژه در اقلام با منشأ گیاهی، بیش از پیش احساس می‌شود. این تحقیق توسعه‌ای–کاربردی با رویکرد آمیخته و به‌کارگیری روش‌های توصیفی–تحلیلی، مطالعات کتابخانه‌ای، تحقیقات میدانی، مصاحبه با خبرگان و پرسشنامه‌، عوامل مؤثر بر نگهداری فناورانه مواد غذایی را شناسایی و تحلیل نمود. یافته‌ها پنج عامل کلیدی را به‌عنوان ارکان مدل معرفی کردند: مشخصه‌های توانمندساز، رویکردهای زمینه‌ساز، مشخصه‌های محدودگر، تدابیر فناورانه و دستاوردهای روزآمد. نمدل مفهومی پیشنهادی، بهره‌گیری از فناوری‌های انقلاب صنعتی چهارم را با مدیریت ریسک، بومی‌سازی دانش و بهینه‌سازی فرآیندهای ذخیره‌سازی ترکیب می‌کند. این مدل ضمن ارتقای کیفیت و امنیت محصولات، کاهش هزینه‌ها، بهبود تاب‌آوری و افزایش صادرات را هدف‌گذاری کرده است. نتایج حاکی از آن است که پیاده‌سازی این الگو می‌تواند با کاهش وابستگی به واردات، افزایش خودکفایی و ایجاد ذخایر استراتژیک، تاب‌آوری کشور را در برابر تهدیدات و بحران‌های غذایی ارتقا دهد. با این حال، چالش‌هایی چون هزینه‌های بالای فناوری، نیاز به آموزش نیروی انسانی، تهدیدات سایبری و موانع سازمانی باید مدیریت شود. در نهایت، پژوهش حاضر راهکارهایی عملیاتی برای سیاست‌گذاران و مدیران حوزه دفاعی و امنیت غذایی ارائه می‌دهد تا با رویکردی فناورانه، زنجیره تأمین مواد غذایی راهبردی را کارآمدتر و مقاوم‌تر سازند.

کلیدواژه‌ها

موضوعات


فهرست منابع
زارع مهرجردی و امیری )6406(. پویاییشناسی تأثیر عوامل منتخب امنیت غذایی بر امنیت ملی.
فصلنامه بینالمللی ژئوپلیتیک، 69)14(.
الگوی فناورانه نگهداری مواد غذایی راهبردی با منشأ گیاهی در مدیریت زنجیره تأمین سازمان اتکا ♦ مکاری چیان و همکاران 45
References
Ahmadzadeh, S., Ajmal, T., Ramanathan, R., & Duan, Y. (2023). A comprehensive
review on food waste reduction based on IoT and big data technologies.
Sustainability, 15(4), 3482.
Akram, H. W., Akhtar, S., Ahmad, A., Anwar, I., & Sulaiman, M. A. B. A. (2023).
Developing a conceptual framework model for effective perishable food coldsupply-chain management based on structured literature review. Sustainability,
15(6), 4907.
Aloui, Z., & Maktouf, S. (2023). The Impact of Foreign Direct Investment and
Political Stability on Food Security: Evidence from Sub-Saharan African
Countries. Comparative Economic Studies, 1-40.
Annosi, M. C., Brunetta, F., Bimbo, F., & Kostoula, M. (2021). Digitalization within
food supply chains to prevent food waste. Drivers, barriers and collaboration
practices. Industrial Marketing Management, 93, 208-220.
Baer-Nawrocka, A., & Sadowski, A. (2019). Food security and food self-sufficiency
around the world: A typology of countries. PloS one, 14(3), e0213448.
Barbhuiya, R. I., Singha, P., & Singh, S. K. (2021). A comprehensive review on
impact of non-thermal processing on the structural changes of food components.
Food research international, 149, 110647.
Chapman, J., Power, A., Netzel, M. E., Sultanbawa, Y., Smyth, H. E., Truong, V. K.,
& Cozzolino, D. (2022). Challenges and opportunities of the fourth revolution: a
brief insight into the future of food. Critical Reviews in Food Science and
Nutrition, 62(10), 2845-2853.
Dentoni, D., Pinkse, J., & Lubberink, R. (2021). Linking sustainable business models
to socio-ecological resilience through cross-sector partnerships: A complex
adaptive systems view. Business & Society, 60(5), 1216-1252.
Derakhti, A., Santibanez Gonzalez, E. D., & Mardani, A. (2023). Industry 4.0 and
beyond: a review of the literature on the challenges and barriers facing the AgriFood supply chain. Sustainability, 15(6), 5078.
Dora, M., Biswas, S., Choudhary, S., Nayak, R., & Irani, Z. (2021). A system-wide
interdisciplinary conceptual framework for food loss and waste mitigation
strategies in the supply chain. Industrial Marketing Management, 93, 492-508.
FAO. (2020). Cereal Supply and Demand Brief: World Food Situation.
http://www.fao.org.
Galanakis, C. M. (2021). Functionality of food components and emerging
technologies. Foods, 10(1), 128.
Hayat, U., Li, W., Bie, H., Liu, S., Guo, D., & Cao, K. (2023). An overview on postharvest technological advances and ripening techniques for increasing peach fruit
quality and shelf life. Horticulturae, 10(1), 4.
Kusumowardani, N., Tjahjono, B., Lazell, J., Bek, D., Theodorakopoulos, N.,
Andrikopoulos, P., & Priadi, C. R. (2022). A circular capability framework to
address food waste and losses in the agri-food supply chain: The antecedents,
مطا ردی لعاتبی 41 ن رشته سال 61 ♦ شماره 2 ♦ پیاپی 14 ♦ تابستان 6405
هب
شرا
ن
ایدا
principles and outcomes of circular economy. Journal of Business Research, 142,
17-31.
Makarichian, A., Ahmadi, E., Amiri Chayjan, R., & Zafari, D. (2024).
Complementary assessment of nano‐packaged garlic properties by electronic nose.
Food Science & Nutrition.
Mrabet, R. (2023). Sustainable agriculture for food and nutritional security. In
Sustainable agriculture and the environment, Elsevier, 25-90.
Muijs, D. (2022). Doing quantitative research in education with IBM SPSS statistics.
Elsevier
Nychas, G.-J., Sims, E., Tsakanikas, P., & Mohareb, F. (2021). Data science in the
food industry. Annual Review of Biomedical Data Science, 4(1), 341-367.
Richey, R. G., Roath, A. S., Adams, F. G., & Wieland, A. (2022). A responsiveness
view of logistics and supply chain management. Journal of business logistics,
43(1), 62-91.
Sebatjane, M. (2022). The impact of preservation technology investments on lotsizing and shipment strategies in a three-echelon food supply chain involving
growing and deteriorating items. Operations Research Perspectives, 9, 100241.
Taghikhah, F., Voinov, A., Shukla, N., Filatova, T., & Anufriev, M. (2021). Integrated
modeling of extended agro-food supply chains: A systems approach. European
journal of operational research, 288(3), 852-868.
Tushar, S. R., Alam, M. F. B., Zaman, S. M., Garza-Reyes, J. A., Bari, A. M., &
Karmaker, C. L. (2023). Analysis of the factors influencing the stability of stored
grains: Implications for agricultural sustainability and food security. Sustainable
Operations and Computers, 4, 40-52.
Yadav, V. S., Singh, A. R., Raut, R. D., Mangla, S. K., Luthra, S., & Kumar, A.
(2022). Exploring the application of Industry 4.0 technologies in the agricultural
food supply chain: A systematic literature review. Computers & Industrial
Engineering, 169, 108304.
Yepez, X., Illera, A. E., Baykara, H., & Keener, K. (2022). Recent advances and
potential applications of atmospheric pressure cold plasma technology for
sustainable food processing. Foods, 11(13), 1833.